外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！

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炸至金黄的日本豆腐，再裹上满满酱汁，配米饭吃超棒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的用料

日本豆腐 3个 香菇 2个
姜 5g 葱白 20g
青椒 1个 猪绞肉 100g
油 5g 生粉 40g
老抽 3g 料酒 5g
水 80g 糖 5g
盐 2g 味精 1g
水淀粉（水：淀粉=2：1） 5g

外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的做法

外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的做法图解1

步骤1

日本豆腐切块，香菇切丁，姜5g切末，葱白20g切小丁，青椒1个切丁。
外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的做法图解2

步骤2

给豆腐裹上生粉40g， 油烧至4成（120℃）油温时放入豆腐炸2分钟，炸至定型即可捞出，油烧至7成（210℃）油温时，复炸豆腐2分钟，至金黄色捞出。
外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的做法图解3

步骤3

热锅冷油，煸香葱姜后，再煸香猪绞肉，加入老抽3g、料酒5g、水80g、糖5g、盐2g、味精1g、水淀粉5g调味勾芡，最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。

外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的烹饪技巧

1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以，干香菇过水泡发即可。 2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大，容易散。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

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