枣泥核桃酥

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枣泥核桃酥的用料

水油皮： 高筋面粉 30克
低筋面粉 36克 猪油 20克
开水 27克 白糖 6克
油酥： 低筋面粉 50克
猪油 25克 枣泥核桃馅 180克

枣泥核桃酥的做法

枣泥核桃酥的做法图解1

步骤1

所有水油皮干性材料混合均匀，倒入开水，迅速用筷子搅拌均匀，和成团。用力多揉，要把面团揉光滑，揉光滑以后的面团是非常柔软的！盖保鲜膜防干
枣泥核桃酥的做法图解2

步骤2

油酥的制做，将猪油和低筋面粉搓匀成团，同样盖保鲜膜备用，水油皮和油酥软硬度要保持一致。枣泥核桃馅分成30克一个！共分成六份
枣泥核桃酥的做法图解3

步骤3

油皮和油酥各分成均匀的6个剂子，油皮搓圆备用！盖保鲜膜防止风干
枣泥核桃酥的做法图解4

步骤4

取一个油皮按扁，包一份油酥，捏紧封口！包好以后封口朝下放在硅胶垫上，盖保鲜膜防止风干
枣泥核桃酥的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成椭圆形，动作一定要轻柔，从中心往两边擀成薄厚一致的面皮。
枣泥核桃酥的做法图解6

步骤6

面皮从上至下卷起来！将面卷竖放在硅胶垫上
枣泥核桃酥的做法图解7

步骤7

再次擀开成细长条行
枣泥核桃酥的做法图解8

步骤8

从上至下卷起来，然后将擀卷两次的面卷直立戳在硅胶垫上
枣泥核桃酥的做法图解9

步骤9

用手按扁，用擀面杖擀成圆形面皮
枣泥核桃酥的做法图解10

步骤10

面皮包一份枣泥核桃馅，用虎口的位置慢慢收口！捏紧收口！稍稍用手按扁一下
枣泥核桃酥的做法图解11

步骤11

包好的枣泥核桃生坯收口朝下放在硅胶垫上！盖保鲜膜防干！将所有枣泥核桃酥包好
枣泥核桃酥的做法图解12

步骤12

少许红色素放在调色盘内，加几滴水调匀！每一份枣泥核桃酥上盖一个福字印章（没有印章可以不盖）做好的枣泥核桃酥放在学厨11寸不沾金色方盘内
枣泥核桃酥的做法图解13

步骤13

长帝炫彩烤箱预热170度！烤箱中层！烤30分钟（烤十分钟时，上边加盖一层锡纸，防止枣泥核桃酥上色）
枣泥核桃酥的做法图解14

步骤14

烤好的核桃酥晾凉以后，酥的掉渣！有着浓郁的枣泥的味道！还是能吃颗颗核桃粒哦

枣泥核桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酥饼 烘焙 原味 烤

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