全麦南瓜牛角包

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金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。

全麦南瓜牛角包的用料

高筋面粉 250g 全麦面粉 50g
南瓜泥 150g 鸡蛋液 45g
盐 2g 细砂糖 20g
酵母粉 3g 黄油 15g
白芝麻 少许 鸡蛋液（刷表面） 10克

全麦南瓜牛角包的做法

全麦南瓜牛角包的做法图解1

步骤1

南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
全麦南瓜牛角包的做法图解2

步骤2

把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
全麦南瓜牛角包的做法图解3

步骤3

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
全麦南瓜牛角包的做法图解4

步骤4

揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
全麦南瓜牛角包的做法图解5

步骤5

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
全麦南瓜牛角包的做法图解6

步骤6

发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。
全麦南瓜牛角包的做法图解7

步骤7

取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。
全麦南瓜牛角包的做法图解8

步骤8

两边往中间对折，捏紧收口。
全麦南瓜牛角包的做法图解9

步骤9

用手把面团搓成胡萝卜形状。
全麦南瓜牛角包的做法图解10

步骤10

用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。
全麦南瓜牛角包的做法图解11

步骤11

从上往下卷起来，收好口。
全麦南瓜牛角包的做法图解12

步骤12

整好形，依次摆入不粘烤盘内。
全麦南瓜牛角包的做法图解13

步骤13

放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
全麦南瓜牛角包的做法图解14

步骤14

发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。
全麦南瓜牛角包的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。
全麦南瓜牛角包的做法图解16

步骤16

成品图。
全麦南瓜牛角包的做法图解17

步骤17

成品图。

全麦南瓜牛角包的烹饪技巧

1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。 2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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