脏面包的软欧款--丑雷神

2.3万 浏览 124 收藏
收藏
小为胖胖
小为胖胖 小为胖胖
＋ 关注


表皮有韧劲，内心又十分柔软。 松软的面包体散发淡淡的巧克力香，加上香浓的奥利奥巧克力碎，嚼起来酥粒超带感。 最重要的是，中间夹杂奶酪，是最爱的奶酪馅啊~~~

脏面包的软欧款--丑雷神的用料

高筋面粉 500g 细砂糖 30g
盐 6g 老面 100g
纯净水 220g 牛奶 100g
可可粉 25g 酵母 5g
黄油 40g 黑色巧克力 50g
奶酪馅材料 奶油奶酪 100g
细砂糖 20g 淡奶油 20g
柠檬汁 2g 装饰酱材料
黄油 50g 糖粉 50g
常温鸡蛋液 50g 咖啡粉 2.5g
可可粉 2.5g 吉士粉 2.5g
奥利奥饼干碎 随意

脏面包的软欧款--丑雷神的做法

脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解1

步骤1

准备所有材料，先做主料面团部分 除黄油以外所有主材料放入面包机，搅至成团看不见干粉
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解2

步骤2

再加入软化的黄油继续搅拌，面团变得细腻、光滑、切一小块面团，能轻松的拉出透明有弹性的手套膜，破洞边缘光滑的扩展状态
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解3

步骤3

然后将面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解4

步骤4

奶酪馅 奶油奶酪软化，加入淡奶油、细砂糖，用手抽搅打顺滑，放入冰箱冷藏，备用
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解5

步骤5

装饰酱 黄油加糖粉打发
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解6

步骤6

加吉士粉、可可粉、咖啡粉继续搅打
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解7

步骤7

分撒三次次加入常温蛋液，搅拌均匀
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解8

步骤8

最后倒入裱花袋，备用
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解9

步骤9

面团发至约2倍大，用食指沾少许面粉，插入面团，略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变，发酵完成
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解10

步骤10

稍微整理，用擀面棍擀开排气
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解11

步骤11

排好气后，从面团一侧卷起来，慢慢的搓长
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解12

步骤12

将面团分割为4-8份，盖保鲜膜室温松弛大约20分钟
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解13

步骤13

将松弛好的面团用擀面棍在再次擀扁，准备包内馅
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解14

步骤14

取面团，挤入一坨奶酪馅，像包包子一样慢慢收口收紧，不要漏馅
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解15

步骤15

包好后放入烤盘内，在温暖处进行二次发酵
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解16

步骤16

奥利奥饼干去除白色夹心，装入保鲜袋，用擀面棍敲碎
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解17

步骤17

发酵至面团2倍大，先预热烤箱，在用装饰酱挤上螺旋线条，
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解18

步骤18

撒上奥利奥碎，喜欢的可以多撒一些
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解19

步骤19

放入烤箱，170度，25-30分钟左右 由于黄油的打发，进烤箱就会融化，出现岩溶效果
脏面包的软欧款--丑雷神的做法图解20

步骤20

出炉后自然冷却 刚出炉的口感好极了，咬下去的奥利奥碎脆脆的，加上浓郁的奶酪馅，脂肪那都不算事

脏面包的软欧款--丑雷神的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

脏面包的软欧款--丑雷神的其他做法更多

上传我做的这道菜

脏面包的软欧款--丑雷神的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脏面包的软欧款--丑雷神

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 脏面包的软欧款--丑雷神的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活