小葵花馒头

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宝宝营养辅食

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。今天给大家开个技术贴，做个宝宝们都喜欢的卡通馒头，这次我在网上学来小葵花造型，颜色简直不要太靓丽，做法不要太简单啊！冬天温度低不好发酵，那就趁着夏天试试看，不用烤箱发酵也很容易成功，成品一搬上餐桌，保证宝宝开心得不得了。蒸好的小馒头都可以冻起来，想吃的时候拿出来蒸一蒸就行，真的很方便哟~

馒头的用料

南瓜半个	酵母 2g
中筋面粉 200g	水适量

馒头的做法

步骤1

准备食材：南瓜半个，酵母2克，中筋面粉200克。

步骤2

南瓜切小块，放入蒸锅蒸15-20分钟至熟透。

步骤3

把南瓜取出碾压成泥。

步骤4

取一半的中筋面粉（共100克）放入面包机中，加入1克酵母，和80克南瓜泥。

步骤5

启动面包机imix键，揉20分钟，将面团揉好。没有面包机的姐妹可以用手揉至面团光滑不粘为止。

步骤6

这就是揉好的面团了，先揉好的面团可以放到碗中，盖上保鲜膜密封，防止面团变干。

步骤7

再来和白色面团，将酵母1克，温水50克和剩下的100克面粉一起放入面包机中。

步骤8

同样用imix模式，搅拌20分钟，揉成面团。

步骤9

面团一起放入碗中盖好保鲜膜，发酵30-40分钟，至2倍大。我特意把发酵前和发酵后的面团对比了一下，姐妹们参照上图感受一下变化哈。

步骤10

把发酵好的面团分别取出，轻揉排气。

步骤11

取一小块黄色面团，按成小圆饼，再取稍小点的白色面团，压扁放到黄色面饼中心。

步骤12

用刀把黄色面片的四周像图上这样切开小口，再把每3条小褶子的边捏到一起，就做成了葵花花瓣的样子。

步骤13

再取南瓜面团，揉出同样粗细的长条，横着3条，竖着3条，装饰到葵花的花盘上。

步骤14

把葵花转移到烘焙纸上，撒上黑芝麻当葵花籽。上锅先盖上锅盖，不开火，静置饧发20分钟，作为2次发酵。

步骤15

开中大火，蒸12分钟，把馒头蒸熟，蒸好后先不要开盖，再焖5分钟即可。

步骤16

嗯嗯，蒸好的馒头可以冷冻起来哈，下次吃的时候，再蒸热一次就OK啦。

馒头的烹饪技巧

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 PS：南瓜泥不要加的过多了，否则和出的面团会有些黏哈！因为南瓜泥的水分含量不同，所以一定要自己再稍微控制一下，如果觉得面团有些干，可以适当加水，如果觉得面团稀了，就加些面粉混合成合适的面团即可。关于发酵方法：可以把面团放入烤箱，选择发酵模式，下管调为38度，发酵至2倍大（夏天一般发酵30分钟即可）如果家里没有烤箱，可以直接放到阳光直射的地方，会很暖和（我的鸡蛋都变温泉蛋了），一般发酵时间要自己控制，也是在30-40分钟左右，主要还是看状态，发酵至2倍大即可。 PS：揉面的时候一定要轻揉，并且充分排气，不要太过用力，很容易导致酵母失效，二次发酵可能就发不起来了。揉面时，如果怕粘手，可以撒些手粉防粘，但是切记不要撒的太多也容易导致部分位置死面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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