西瓜凉皮

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第一次尝试还不错，夏天最喜欢的凉皮，可以做各种颜色的，西瓜汁，火龙果汁，菠菜汁等等

西瓜凉皮的用料

西瓜 适量炸成西瓜汁 面粉 一碗
发酵粉 3克

西瓜凉皮的做法

西瓜凉皮的做法图解1

步骤1

西瓜榨成汁，一碗面粉一碗西瓜汁活成面团，醒10分钟
西瓜凉皮的做法图解2

步骤2

开始洗面，准备一盆清水，不断的揉搓淀粉很快就出来了水变成白白的
西瓜凉皮的做法图解3

步骤3

把水沥干，倒入一个干净的空盆里，准备一个大一点的
西瓜凉皮的做法图解4

步骤4

洗面至少要4，5次吧，待洗面的水变清为止。过滤出来的水要静置至少两个小时以上，让淀粉沉淀下去
西瓜凉皮的做法图解5

步骤5

洗出来的面筋表面洒上发酵粉，让它发酵至两倍大
西瓜凉皮的做法图解6

步骤6

沉淀好的水，把表面的清水倒出去，留下最后的会发现越来越难搅，如果颜色浅可以倒上点西瓜汁调色
西瓜凉皮的做法图解7

步骤7

凉皮罗罗抹上一层油防粘，平底锅加水烧开把罗罗放入，用勺子舀一勺就行，蒸3分钟待起大泡就好了。忘拍图了，拿出来放在凉水盆里过凉好揭开
西瓜凉皮的做法图解8

步骤8

面筋上锅蒸20分钟
西瓜凉皮的做法图解9

步骤9

只有成品图咯！

西瓜凉皮的烹饪技巧

面粉一定要选择好的，有筋性的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

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