蟹肉煲

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一个会刷锅的男人
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蟹肉煲的用料

鸡爪 500克 蒜 一只
青椒 两个 料酒 5克
生姜 适量 郫县豆瓣酱 两大勺
生抽 一大勺 老抽 两大勺
梭子蟹五只 鸡精 适量即可
冰糖 6块 盐 适量即可

蟹肉煲的做法

蟹肉煲的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗干净，切块，沾淀粉炸一炸，备用。
蟹肉煲的做法图解2

步骤2

将虾用牙签将虾线挑出，做蟹肉煲，不建议将虾开背，因为虾鲜味比较容易流失
蟹肉煲的做法图解3

步骤3

将土豆切块，体积不要太大也不要太小
蟹肉煲的做法图解4

步骤4

鸡爪切成小块，用热水绰十分钟，水中放姜蒜料酒去腥。然后捞出过一遍凉水。然后下热油锅翻炒，加老抽，盐，鸡精，生抽，郫县豆瓣酱三大勺，翻炒一会后，加入炸好的梭子蟹和蟹腿，继续翻炒一分钟。
蟹肉煲的做法图解5

步骤5

翻炒结束后。加开水，继续将土豆和虾放入。（由于这次吃的人很多，锅太小，都装不了）水量以，加入土豆和虾后，刚好淹过为准，再继续加入香叶，八角，桂皮，料酒，然后盖上锅盖，大火焖煮。
蟹肉煲的做法图解6

步骤6

在汤汁沸腾后，放入六块冰糖，两勺蚝油，盐两勺，鸡精一勺。加入切好的绿辣椒，大火收汁。然后撒芝麻，葱绿提香，出锅

蟹肉煲的烹饪技巧

焖煮的时候，中途翻搅几次，以便所有材料都入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 一个会刷锅的男人 编写，未经授权不得转载

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