蒜香小龙虾

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肥猫111
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世界杯开启，虽然我连伪球迷都算不上，但做为球迷的老婆，准备一盘蒜香小龙虾还是必须要的。

蒜香小龙虾的用料

小龙虾 500g 姜片 半两
蒜 一两 葱 三根
啤酒 半瓶(没有可不放) 盐 1小匙
生抽 1大匙 糖 1小匙

蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

鲜活小龙虾冲洗几遍，用牙刷洗刷干净，再冲洗几遍。
蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

带上厚胶皮手套(避免被夹到)，龙虾尾正中间那个短尾左右扭一扭抽取出虾肠扔掉。
蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

头部剪开去胃囊。
蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

从尾部剪开背部至头部，翻炒时会更入味。
蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

处理完再次清洗干净控水备用。
蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

姜切丝或是蓉，葱切分葱白碎和葱花，蒜切蓉。配方是一斤小龙虾，配料可随主料的量加倍。
蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

油中放入比平时炒菜略多一点的油大火烧至冒烟，下入龙虾爆炒至变红捞出装盘。
蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

用炒过的虾油爆香蒜蓉姜丝。
蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

转小火爆香至微黄变色时，加入葱白碎继续炒。
蒜香小龙虾的做法图解10

步骤10

倒入小龙虾翻炒均匀，使香味融合。
蒜香小龙虾的做法图解11

步骤11

倒入半瓶(大瓶)啤酒，大火煮五分钟左右。
蒜香小龙虾的做法图解12

步骤12

收汁剩余三分之一汁水时倒入葱花，翻炒下盖盖，关火，焖至少十分钟使之充分浸泡入味。
蒜香小龙虾的做法图解13

步骤13

装盘食用。
蒜香小龙虾的做法图解14

步骤14

准备的各种小食。

蒜香小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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