鸡蛋吐司

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没手揉过面团，真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】，明天的早餐就是它了！

鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 375克 奶粉 20克
鸡蛋 1只 酵母 4克
砂糖 75克 牛奶 150克
盐 3克 黄油 30克

鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司的做法图解1

步骤1

放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面
鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面
鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态
鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可
鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气
鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟
鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来
鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵
鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟

鸡蛋吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 食Fun有趣 编写，未经授权不得转载

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