香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的

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刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。 此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养；它的肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。 我们湖南人最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。 配料简单，只需姜葱算就可以做成的一道家常美食。。。

香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的用料

风干刁子鱼 15条 小米椒 10个
大蒜 5颗 香葱 3根
剁辣椒 适量

香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法

香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料 鱼用清水洗净，沥干水份
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解2

步骤2

放入菜籽油，大火加热
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解3

步骤3

刁子鱼均匀铺开在锅内
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解4

步骤4

用中火，炸至金黄色变成酥脆
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解5

步骤5

放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解6

步骤6

然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解7

步骤7

开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解8

步骤8

最后关火。倒入葱段翻拌均匀，出锅
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解9

步骤9

酥酥脆脆，没有鱼翅没有鱼骨，咸香咽饭
香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的做法图解10

步骤10

一条鱼可以吃上大半碗白米饭哦

香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的的烹饪技巧

1、炸的时候一定要用中火，炸到肉质变成酥脆的状态 2、如果是新鲜的鱼，可以先用盐腌制，然后自然风干几天，就变成鱼干了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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