【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！

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石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！

石锅拌饭的用料

拌饭食材： 黄豆芽 80克
胡萝卜 50克 西葫芦 50克
菠菜 60克 香菇 60克
绿豆凉粉 80克 红甜椒 50克
黄瓜 60克 鸡蛋 1个
拌饭酱： 辣椒酱 200克
牛肉末 200克 核桃 15克
松子 15克 蜂蜜 20克
色拉油 10克 水 30克
香油 10克 其他：
米饭 180克 熟白芝麻 少许
小葱 少许 蒜泥 少许
盐 适量 白砂糖 适量

石锅拌饭的做法

【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！的做法图解1

步骤1

首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！的做法图解2

步骤2

接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！的做法图解3

步骤3

最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。

石锅拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

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