酸奶吐司

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现在这个季节，我最喜欢做酸奶，自己做的酸奶浓稠顺滑。一条酸奶发酵菌要用掉4盒250ML的牛奶，做出来2大盅酸奶。1盅酸奶足够3个人吃，自己做的酸奶毕竟什么添加剂都没有，不能长时间保留。而且如果一盅酸奶打开盖子的话，我就尽量把酸奶消灭掉，但有时会喝不完，那怎么办呢，倒掉很浪费，动动脑筋，用酸奶也可以做不少美食，比如酸奶蛋糕、酸奶吐司等等。

酸奶吐司的用料

面包粉 250g 酸奶 95g
细砂糖 39g 盐 3g
黄油 15g 酵母 3g
水 44g 鸡蛋液 40g
奶粉 8g

酸奶吐司的做法

酸奶吐司的做法图解1

步骤1

将水、酸奶、蛋液、糖、盐和奶粉倒入面包桶里
酸奶吐司的做法图解2

步骤2

倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
酸奶吐司的做法图解3

步骤3

面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面8分钟
酸奶吐司的做法图解4

步骤4

第一次和面结束后，静置5分钟，加入切成小块的黄油
酸奶吐司的做法图解5

步骤5

继续和面20分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同），有的面包机和面没力度，可能和面的时间会更长，这样就更应该注意，避免和面温度过高，影响面包质量
酸奶吐司的做法图解6

步骤6

面团发酵两倍大，轻拍排气，分成3等份，盖上保鲜膜醒发20分钟
酸奶吐司的做法图解7

步骤7

将醒发后的面团擀成椭圆形，如果有气泡就拍掉它
酸奶吐司的做法图解8

步骤8

翻面，卷起，盖保鲜膜，再次醒发15-20分钟
酸奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀长一些
酸奶吐司的做法图解10

步骤10

翻面，再卷起，放入450克的吐司模里
酸奶吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱发酵至8、9分满（发酵温度在37度，在烤箱内放一碗热水），发酵好后的面包胚，表面刷上一层全蛋液
酸奶吐司的做法图解12

步骤12

放入已经预热好上火170度，下火200度的东菱K40C烤箱下层，烘烤35-38分钟左右，如果表面上色严重，要及时加盖锡纸哟

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-23

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 面包 烘焙 甜

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