麦青烤鸡肉卷饼

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清明节的时候做青团剩了麦青粉，加到面粉里做成春饼皮好看又好吃，传统的春饼里包的都是各种蔬菜，我在这饼里卷了女儿最喜欢吃的蜜汁烤鸡肉，有些中西合璧的感觉，味道也是超赞哦～她超喜欢的。

麦青烤鸡肉卷饼的用料

面粉 190克 麦青粉 10克
清水 360克 鸡胸肉 1块
胡萝卜 1根 黄瓜 1根
食用油 适量 黑胡椒碎（鸡肉腌料） 适量
生抽（鸡肉腌料） 1勺 淀粉（鸡肉腌料） 1勺
料酒（鸡肉腌料） 1勺 食用油（鸡肉腌料） 1勺
蜂蜜（刷鸡肉表面） 3勺

麦青烤鸡肉卷饼的做法

麦青烤鸡肉卷饼的做法图解1

步骤1

把鸡胸肉从中间分成两片，用刀背拍斜十字花刀，把鸡肉拍松。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解2

步骤2

放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和油
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解3

步骤3

抓匀后按摩片刻，然后盖上保鲜膜腌制半小时以上。如果放冰箱隔夜会更加入味。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解4

步骤4

胡萝卜和黄瓜洗净去皮，切成细条。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，把胡萝卜过油炒熟，可以适量放一些盐调味，过了油的胡萝卜营养更好吸收。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解6

步骤6

在面粉中加入麦青粉，也可以是别的颜色的果蔬粉，不加的话换成等量的面粉就是原味的。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解7

步骤7

加入清水和少许盐。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解8

步骤8

用手持打蛋器拌匀。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解9

步骤9

过筛到薄饼铛配套的面盆里，过筛后的面糊更加细腻，没有面疙瘩。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解10

步骤10

利仁薄饼铛插上电源，按下开关预热20秒。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解11

步骤11

把薄饼铛蘸一下面糊。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解12

步骤12

翻过来，薄饼铛上形成一片面饼，放置一会儿，面皮鼓起很多泡泡就差不多熟了。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解13

步骤13

然后把薄饼铛翻过来，把烙好的冰皮边缘用硅胶刮刀分离一下，稍微向下用力一下饼皮就落到晾网上了。然后同样的方法把面糊烙完，放凉。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解14

步骤14

烙饼的同时，可以把腌好的鸡胸肉放在铺了锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜。烤箱预热200度。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热好后，把鸡肉放进中层，先烤8分钟，然后拿出来翻面再刷一层蜂蜜，继续烤7分钟，一共15分钟左右。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解16

步骤16

烤好的鸡胸肉，色泽诱人哦。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解17

步骤17

把鸡胸肉切成条。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解18

步骤18

取一张饼皮，光面向下，在饼中间放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡肉条。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解19

步骤19

一边如图折起。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解20

步骤20

两边如图折起。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解21

步骤21

然后从折的那一边卷起，鸡肉卷就包好了。把剩余的都包好。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解22

步骤22

完成～
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解23

步骤23

因为鸡肉的味道已经很足了，胡萝卜也有咸味，所以我就没有刷别的酱料了。喜欢口味重一点的，也可以在饼皮上刷一层你喜欢的酱料再卷。
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解24

步骤24

营养又好吃
麦青烤鸡肉卷饼的做法图解25

步骤25

美味早餐～

麦青烤鸡肉卷饼的烹饪技巧

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创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载

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