豆沙麻球

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momo1005
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小时候的记忆与味道，但是现在去吃的时候要么是冷的，要么油不好，于是只能自己动手啦～

豆沙麻球的用料

砂糖 75g 豆沙馅 与皮的比例1:2
芝麻 70g 糯米粉 250g
澄面（没有可以用中筋面粉代替） 75g

豆沙麻球的做法

步骤1

准备一个盆，倒入澄面或中筋粉，加入粉量一半的沸水烫熟，一次性倒入水，用筷子搅拌均匀；

步骤2

在和好的面里加入糯米粉，糖，先将之前的面团与粉和匀，再加入120-130g左右的温水（比手的温度再高一点）；

步骤3

将面粉和匀，不要有干粉粒（最好湿一点，便于最后粘芝麻）；搓成长条，切成一颗颗的剂子；我做的就是小一点的20g，大一些的就30g；

步骤4

把剂子一个个捏成窝窝，放入豆沙馅，合拢（不要让豆沙出来）；然后在芝麻里滚一圈，再用手搓成球，顺带把芝麻压进皮里；

步骤5

油要多，加热到三层热，把球放进去，没过球，火开成小火，慢慢养着球；等球浮起来之后，开大火，让球上色变成金黄，就能控油捞起来啦～

豆沙麻球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 momo1005 编写，未经授权不得转载

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