盐香入骨盐焗鸡

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Jenny涵若
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粤菜经典

盐香入骨盐焗鸡的用料

鲜鸡 1只 盐焗粉 30g
姜片 6片 小葱结 1卷
姜葱蒜粉 适量

盐香入骨盐焗鸡的做法

盐香入骨盐焗鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材（将鸡清洗干净，去头、屁股及脖子上的皮并剪去较厚的脂肪层），根据个人喜好，也可不去。选用了广州老字号“致美斋”的盐焗粉，只为还原最正宗的老广味。
盐香入骨盐焗鸡的做法图解2

步骤2

将葱结、姜片塞入鸡肚子中
盐香入骨盐焗鸡的做法图解3

步骤3

将盐焗粉调料均匀洒到鸡身上
盐香入骨盐焗鸡的做法图解4

步骤4

再撒上适量姜葱蒜粉
盐香入骨盐焗鸡的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套，给鸡做一个“全身按摩”，让调料分布均匀，约按摩10分钟
盐香入骨盐焗鸡的做法图解6

步骤6

按摩完毕，将鸡脚折起来塞入鸡肚子中，防止姜片葱结等掉出来。然后封上保鲜膜，将鸡放入冰箱冷藏层低温腌渍4个小时后取出
盐香入骨盐焗鸡的做法图解7

步骤7

电饭锅内胆锅底淋入少许香油
盐香入骨盐焗鸡的做法图解8

步骤8

将腌渍完成的鸡背脊面朝上，放入电饭锅内胆
盐香入骨盐焗鸡的做法图解9

步骤9

根据电饭锅功能选择程序并开启，半个小时后就有浓浓香味飘出
盐香入骨盐焗鸡的做法图解10

步骤10

焗好后，适当放凉，开盖
盐香入骨盐焗鸡的做法图解11

步骤11

戴上一次性手套，将鸡沿着纹路逐步撕开摆盘
盐香入骨盐焗鸡的做法图解12

步骤12

撒上一点香菜做点缀，将锅底剩余的“料”装入调料碟作为蘸料，盐香入骨的盐焗鸡就大功告成了。

盐香入骨盐焗鸡的烹饪技巧

手撕着比斩件更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-30

©本菜谱的做法由 Jenny涵若 编写，未经授权不得转载

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