墨西哥鸡肉卷（三人份）

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这个墨西哥鸡肉卷，是我最爱做的夏日早餐，不仅仅是因为食材丰富，最重要的是“一卷天下，包罗万象”。握在手里，一口咬下去，有荤有素，几种食材碰撞出味蕾的火花，谁能拒绝。

墨西哥鸡肉卷的用料

鸡腿肉 3个 中筋面粉 150g
牛奶 500ml 鸡蛋 1个
低筋面粉 100g 淀粉 30g
甜椒粉 适量 枝番茄 4颗
黄瓜 1小根 柠檬 1个
洋葱 适量 生姜/蒜 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
塔巴斯科辣酱 适量 橄榄油 适量
酸奶酱 适量 生菜 3片
墨西哥泡椒 适量

墨西哥鸡肉卷的做法

墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解1

步骤1

腌制鸡肉：400毫升牛奶中加一个柠檬汁做成butter milk，加入洋葱、生姜、蒜、盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱、甜椒粉、鸡蛋，腌制鸡肉2小时。
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解2

步骤2

低筋面粉与淀粉以3：1的比例混合，加入盐、黑胡椒调味，鸡肉裹粉，160°油温下锅炸至金黄捞出，180°油温复炸。
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解3

步骤3

150g面粉，100g牛奶，1勺油，1搓盐，和成面团，醒15分钟，将面团切成3份，擀成薄饼状。 实际面团要根据面粉吸水性调整，揉到不沾手为准
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解4

步骤4

放入平底锅小火慢烘
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解5

步骤5

枝番茄去皮切碎，洋葱、黄瓜切末，做成萨萨
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解6

步骤6

1张饼，铺1张生菜，放入炸鸡块，撒上塔塔，淋上塔巴斯科和酸奶酱、墨西哥泡椒，卷好摆盘
墨西哥鸡肉卷（三人份）的做法图解7

步骤7

用刀切开装盘

墨西哥鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煎 主食 饼 卷饼

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