茄汁鱼（高压锅/懒人版）

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（霏源妈）大颖
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和同事学做的，好吃，简单好做，懒人必备技能。 唯一麻烦点儿的是备料。

茄汁鱼的用料

鲅鱼 3斤（四大条） 番茄酱 3袋（75克装）
葱 40克 姜 30克
蒜 30克 白醋 30克
白糖 60克 李锦记一品鲜酱油 30克
料酒 12克 李锦记耗油 6克
老抽 10克 植物油 10克
盐 3克

茄汁鱼的做法

茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净，去头和内脏，备用
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解2

步骤2

准备调理和葱姜蒜，蒜用刀拍一下就可以。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解3

步骤3

洗净去头的鲅鱼
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解4

步骤4

鲅鱼斜着切两刀。切断。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解5

步骤5

全部切好的鱼，放入高压锅里
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解6

步骤6

把准备好的所有调料倒入锅里。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解7

步骤7

番茄酱最后加入。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解8

步骤8

加入水的量，没过鱼就刚刚好。按煮饭键，等做好之后，不要着急取出来，用保温键，放一夜，这样鱼刺也可以软。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解9

步骤9

建议晚上做，第二天早上用炒勺小火收汁，大火怕粘锅底
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解10

步骤10

今早上，打开高压锅盖子后，倒入炒锅收汁。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解11

步骤11

不能用菜铲子搅拌，因为鱼肉已经很软烂了，小火慢慢收汁，如果着急吃，现在也可以。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解12

步骤12

收汁完成，盛盘。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解13

步骤13

成品
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解14

步骤14

鱼骨头都可以吃了。
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解15

步骤15

来，张嘴～
茄汁鱼（高压锅/懒人版）的做法图解16

步骤16

早上配一碗西米小米粥，绝了

茄汁鱼的烹饪技巧

我昨天下午开始做的，反复按了三次煮饭键.就是每次高压锅气自动放完后，就在按一遍煮饭键，最后一次按是晚上睡觉前，然后就不用管它了，晚上自动保温一夜，第二天早上倒炒勺里收汁就OK了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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