樱花酥

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三月采集樱花做了樱花酱，现在用来做樱花酥，甜点适中，外皮酥香，喜欢它花朵的外面和甜糯的内馅。

樱花酥的用料

樱花酱馅料： 糯米粉 80g
樱花酱 200g 水油皮：
中筋面粉 180g 细砂糖 20g
猪油 65g 清水 70g
油酥： 低筋面粉 136g
猪油 70g 红曲粉 4g

樱花酥的做法

樱花酥的做法图解1

步骤1

准备樱花酱。
樱花酥的做法图解2

步骤2

做内馅的糯米粉加入平底锅，小火炒至微黄色。
樱花酥的做法图解3

步骤3

糯米粉加入樱花酱中拌匀备用。
樱花酥的做法图解4

步骤4

水油皮材料一起放入容器中，用筷子搅匀成絮状。
樱花酥的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团盖上保鲜膜，松弛40分钟。
樱花酥的做法图解6

步骤6

油酥材料一起放入容器中搅匀。
樱花酥的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛40分钟。
樱花酥的做法图解8

步骤8

水油皮和油酥分别分15等份，揉圆。
樱花酥的做法图解9

步骤9

将水油皮擀成面皮，放入一个油酥。
樱花酥的做法图解10

步骤10

水油皮包裹起油酥。
樱花酥的做法图解11

步骤11

收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
樱花酥的做法图解12

步骤12

取一个面团，擀成牛舌状。
樱花酥的做法图解13

步骤13

面皮由上而下卷起。
樱花酥的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜松弛20分钟。
樱花酥的做法图解15

步骤15

将面团再次擀成长牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
樱花酥的做法图解16

步骤16

取一个面团，中间压一下，两端捏合，擀成圆形。
樱花酥的做法图解17

步骤17

包起樱花酱，捏紧收口。
樱花酥的做法图解18

步骤18

收口朝下，按扁，用刀割五等份。
樱花酥的做法图解19

步骤19

刻出花蕊。
樱花酥的做法图解20

步骤20

捏出花瓣的形状，中间刷上蛋液，撒上芝麻。
樱花酥的做法图解21

步骤21

入烤箱175度，烘烤30分钟。
樱花酥的做法图解22

步骤22

樱花酥
樱花酥的做法图解23

步骤23

樱花酥
樱花酥的做法图解24

步骤24

成品

樱花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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