健身也能吃的蓝莓素芝士蛋糕

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好吃的小Q老师

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“不怨甜食不戒糖类，科学减肥大慈大悲。”在这个“佛系养生”流行的年代，一份甜食往往寄托小Q 老狮这种“中年少女”最后的希望。即便如此，美好的甜食还是给小Q 老狮带来了迷之负罪感。怕胖，不仅是因为肉乎乎的体态容易破坏美感，更重要的是，科学研究下，肥胖已经成了众多慢性病的诱因之一。为了健康苗条，健身打卡、日常节食成了新常态，但放弃甜食却成了无法承受的“生命之重”。所以为了这个“佛系减肥”，小Q老狮四处求方，然后就有了这个健身爱好者都能吃的“免烤无糖无蛋奶” 的芝士蛋糕。

蓝莓素芝士蛋糕的用料

饼底材料	红枣（去核） 1/2 cup(杯)
杏仁 1/2 cup(杯)	素芝士材料
生腰果 3/4 cup(杯)	柠檬汁 2 tbsp（大勺）
柠檬皮屑 1颗	椰子油（融化） 3 tbsp（大勺）
椰浆 1/3 cup(杯)	枫糖浆 3 tbsp（大勺）
蓝莓 25g

蓝莓素芝士蛋糕的做法

步骤1

腰果需要提前泡在凉水里一天后冲洗沥干，也可以临时在热水中泡一小时代替哦。

步骤2

红枣在温水中泡15分钟后沥干备用。杏仁放入料理机打碎，然后加入泡好的红枣和少许盐继续打成酱状，最好打的颗粒细一点，类似于其他芝士饼底。将红枣杏仁酱倒入模具底部压平整，模具放入冷冻室固定饼底。

步骤3

先将蓝莓榨汁后过筛，目的是为了去除蓝莓籽等颗粒，使口感更细腻顺滑。然后过筛后的蓝莓汁与提前泡好的腰果一同放入料理机，再加入所有其他的原料打至光滑无颗粒感，倒入模具用勺子抹平表面，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至少4小时。脱模后可以用蓝莓粉、椰丝、食用花和新鲜蓝莓装饰。切块前需要让蛋糕在常温下解冻10-15分钟，每切一刀前都用热水泡一下刀并擦干，这样切出来的蛋糕整齐又美丽哟~然后就可以无罪恶感开次啦！