好吃停不下来：醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

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莉莉菲

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就因为多了40克的可可液，这个海绵Cupcake比原味的口感润多了，而且巧克力味香浓，对于吃惯了原味来说，有点惊艳。这个方子是做10杯的量。

可可杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3枚	白糖 75克
低粉 83克	植物油 45克
可可粉 15克	开水 40克

可可杯子蛋糕的做法

步骤1

法芙娜可可粉加开水溶解至无颗粒；

步骤2

稍晾凉后加入油；

步骤3

换了个大盘子用蛋抽快速搅拌，让其乳化；

步骤4

鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失；

步骤5

上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；

步骤6

往边上慢慢加入可可液；

步骤7

再次切拌均匀；

步骤8

用筷子固定纸杯分装面糊，全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。

步骤9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10

成品1

步骤11

成品2

步骤12

成品3

步骤13

成品4

步骤14

成品5

步骤15

成品6

步骤16

成品7

步骤17

成品8

步骤18

成品9

步骤19

成品10

步骤20

成品11

可可杯子蛋糕的烹饪技巧

1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡； 2、倒面糊时纸杯容易跑，用筷子固定是我发明的偷懒小窍门，勤快的可以装裱花袋来挤。 3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，烤出来不开裂，略微回缩，每个烤箱脾气不同，宁愿先低火再调高也不要高了再调低，突然降温容易回缩，建议烤的过程中多守着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

分类：杯子蛋糕蛋糕烘焙烤下午茶

莉莉菲

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