自制奶黄馅

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买来的奶黄馅总觉得偏甜腻，添加剂就更不用说了，自己做的香甜不腻，今天这款奶黄馅不需要隔水加热，直接用不粘锅炒，简单快手。用来做奶黄包，月饼等都很棒。

奶黄馅的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 70克
牛奶 90克 淡奶油 60克
面粉 40克 澄粉 35克
全脂奶粉 30克 黄油 40克

奶黄馅的做法

自制奶黄馅的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋打入盆中
自制奶黄馅的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，搅拌搅拌
自制奶黄馅的做法图解3

步骤3

加入淡奶油，牛奶
自制奶黄馅的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
自制奶黄馅的做法图解5

步骤5

将奶粉，澄粉，面粉混合过筛到盆中
自制奶黄馅的做法图解6

步骤6

搅拌成无颗粒的糊
自制奶黄馅的做法图解7

步骤7

将黄油放入不粘锅，先将黄油加热至融化
自制奶黄馅的做法图解8

步骤8

倒入拌好的液体，用小火不停的翻炒，兜底翻炒
自制奶黄馅的做法图解9

步骤9

直到翻炒至图中抱团状态即可
自制奶黄馅的做法图解10

步骤10

取出盖上保鲜膜放置冷却即可使用，成品不会很粘手很好塑形，我图中是用月饼模具压得。
自制奶黄馅的做法图解11

步骤11

成品
自制奶黄馅的做法图解12

步骤12

成品
自制奶黄馅的做法图解13

步骤13

成品
自制奶黄馅的做法图解14

步骤14

成品

奶黄馅的烹饪技巧

糖的用量可以根据个人口味上下调整。 淡奶油不可用牛奶代替，会营养口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 炒 馅料 馅料酱料

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