【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）

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桃树之胶，传说是桃花的一滴泪。 一个夏天滴滴答答的雨水，一枚小小的桃胶就存住了，再配上其他滋阴解渴之物熬上一盅，甜甜润润。 【食源】 清代《本经逢原》记：“桃树上胶，最通津液。” 【功效】 补充津液、补水滋阴、润泽皮肤、夏季消渴

桃胶冰甜的用料

桃胶 10克 雪莲子 8克
干百合 8克 干莲子 15克
桃子 1个 牛奶 1袋
冰糖 50克 清水 适量

桃胶冰甜的做法

【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解1

步骤1

桃胶、皂角米提前浸泡一夜；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解2

步骤2

至完全泡发；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解3

步骤3

洗净并挑拣出杂质；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解4

步骤4

干莲子、干百合分开浸泡两小时左右泡发；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解5

步骤5

桃胶、皂角米、莲子入锅炖煮一小时；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解6

步骤6

放入百合再炖半小时成羹；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解7

步骤7

鲜桃洗净剥皮切为小块；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解8

步骤8

入锅加入牛奶、冰糖小火熬煮；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解9

步骤9

煮至酱状关火；
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法图解10

步骤10

浇在桃胶羹上冷藏或加冰后食用。

桃胶冰甜的烹饪技巧

1、桃胶泡发后会涨大数倍，因此每人每次食用量大概5~10克左右即可 2、泡桃胶要用冷水，热水会影响桃胶的泡发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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