公主翻糖蛋糕

精品

13.1万浏览 597 收藏

吃货研究院

＋关注

第一次尝试做翻糖蛋糕，用的是海绵蛋糕做的底，所以味道还不错，做的过程中女儿也参与进来，玩的很开心哦！

公主翻糖蛋糕的用料

鸡蛋 270克	水饴 10克
黄油 46克	翻糖膏 450克
红色色素 1滴	黄油 160克
牛奶 25克	白砂糖 150克
低筋面粉 180克	水 70克
干佩斯 100克	糖珠适量
糖粉 50克

公主翻糖蛋糕的做法

步骤1

70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化

步骤2

盆里加入鸡蛋、水饴

步骤3

加入白砂糖里面

步骤4

电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态

步骤5

筛入低筋面粉里面

步骤6

翻拌均匀

步骤7

将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面

步骤8

再次翻拌均匀

步骤9

提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形

步骤10

然后将蛋糕糊倒入里面

步骤11

烤箱提前预热170度，15分钟，上下烧烤模式

步骤12

将烤盘放入预热好的烤箱第三层

步骤13

选择上下烧烤模式，165度，45分钟

步骤14

烤好后取出晾凉

步骤15

将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面

步骤16

抹好后放冰箱冷藏1小时

步骤17

翻糖膏揉匀

步骤18

擀成均匀的一张皮

步骤19

放在圆形蛋糕上

步骤20

切掉多余的部分，贴合整齐

步骤21

再取适量的翻糖膏加入红色色素里面

步骤22

揉光滑

步骤23

同样的方法将方形蛋糕包起来

步骤24

在上面用刀划出菱格形

步骤25

用干佩斯做出皇冠的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边就完成了

公主翻糖蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕的配方量是1个6寸方形，2个4寸圆形 2、擀揉翻糖的时候，记得手上和垫子上一定要抹白油，这样会方便许多 2、奶油霜用的是基础奶油霜做法，160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即可，做好后，放冰箱冷藏再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

吃货研究院

一起来分享给朋友们看看吧：