乳酪小蛋糕

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乳酪小蛋糕的用料

奶油奶酪 120克 牛奶 50克
鸡蛋 3颗 黄油 30克
低筋面粉 25克 柠檬汁 几滴
砂糖 35克

乳酪小蛋糕的做法

乳酪小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备这些只要原料
乳酪小蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶、鸡蛋放置室温，放入无水无油的盆里，隔水加热
乳酪小蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器，装一支搅棒，打至无颗粒
乳酪小蛋糕的做法图解4

步骤4

放入黄油，打至无颗粒
乳酪小蛋糕的做法图解5

步骤5

打成这种丝滑的状态就好了
乳酪小蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来放入蛋黄，换双搅拌棒，继续搅拌，注意蛋黄要一个一个的放
乳酪小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄拌匀后放面粉，继续搅拌，做好的面糊备用
乳酪小蛋糕的做法图解8

步骤8

1、接下来打蛋清，蛋清需放到无油无水的容器，放几滴柠檬汁，我用的鲜柠檬，糖需要分三次打入蛋清，直到搅拌棒拉起好蛋白出现尖尖的状态即可 2、烤箱托盘放水，170度预热
乳酪小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清分三次拌入蛋糊，用之字法搅拌至均匀
乳酪小蛋糕的做法图解10

步骤10

模具抹一层黄油
乳酪小蛋糕的做法图解11

步骤11

把调好的面糊放在裱花袋中，挤入模具，注意不要放太满，留出爬高的空间，在桌面震几下，排除空气
乳酪小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热好了，160度30分钟，看蛋糕微微变色，转140度再烤半小时
乳酪小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品出锅啦

乳酪小蛋糕的烹饪技巧

1、注意要用隔水法烤制 2、随时观察蛋糕的成色，如果上色太快要提前调低温度 3、烤好后在烤箱中放20分钟，出锅后放凉，放入冰箱冷藏后食用口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 餐益苑 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烤 蛋糕 烘焙

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