杭椒毛豆米小炒肉

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老方小雨

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俗话说：不时不食，说的就是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令，按季节，到什么时候吃什么东西。毛豆，就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一；营养丰富，食用价值也很高；毛豆的口感独特，烹饪方法也简单多样，是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉：是家人最爱吃的一道家常菜，快手菜和下饭菜之一；食材新鲜，操作简单；剥好的毛豆米，配上辣椒和猪肉，再放点胡萝卜丁，肉鲜豆嫩，香辣爽脆，好看好吃还很营养。用它佐饭，拌面都很赞味。每次做这道菜，菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭，汁浓味美，稍不注意就又吃撑了~ 下面就给大家介绍这道菜的好吃做法，喜欢的亲，快来一起试试吧；咱们相互学习，相互交流，为家人多做健康美食；哈哈，记住：米饭，毛豆和勺子更配哦~~~

杭椒毛豆米小炒肉的用料

杭椒 3根	猪肉 140克
胡萝卜 30克	毛豆米 140克
葱姜少许	味精少许
老抽少许	食盐 1小勺
白糖 2小勺	料酒 2汤匙
菜籽油 1汤匙

杭椒毛豆米小炒肉的做法

步骤1

备好食材，毛豆米是事先剥好的

步骤2

将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用

步骤3

猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块

步骤4

炒锅烧热，滴入菜籽油

步骤5

下葱姜爆香后，倒入肥肉丁，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油

步骤6

看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁

步骤7

翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香

步骤8

倒入洗净的毛豆米

步骤9

再滴入少许温水和白糖，加盖大火

步骤10

滚开后滴入少许老抽，后加盖转小火

步骤11

炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀

步骤12

最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了

步骤13

出锅，装盘，美味又下饭哈

杭椒毛豆米小炒肉的烹饪技巧

1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥，新鲜卫生；亲没时间，也可以购买商贩剥好的毛豆米 2、将肥肉与瘦肉洗分开切，烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁，再用它烧菜香更味浓还不油腻 3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽，不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲 4、不管是炒菜还是烧炖煮，记住：咸盐要后放，这样即可入味也不会破坏食材自身的营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒川菜中国菜辣

老方小雨

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