姜汁红糖年糕

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年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

姜汁红糖年糕的用料

年糕粉 500G 姜 150G
红糖 370G 水 440G
食用油 20G

姜汁红糖年糕的做法

姜汁红糖年糕的做法图解1

步骤1

准备材料年糕粉、红糖块、姜
姜汁红糖年糕的做法图解2

步骤2

红糖切块、姜去皮切碎，加入440G水煮开至红糖化开，过滤去掉姜渣，加入20G食用油搅拌，静止凉至40度加入年糕粉搅拌，稀糊状，找好模具边缘抹层食用油便于脱模，倒入年糕糊
姜汁红糖年糕的做法图解3

步骤3

水开后放入年糕大火蒸30分钟，按年糕厚薄可以延长时间。
姜汁红糖年糕的做法图解4

步骤4

蒸到时间取出放凉，脱模切片保鲜膜包住防粘。
姜汁红糖年糕的做法图解5

步骤5

喜欢软糯口感的第二天吃刚刚好。喜欢切片煎蛋的，可以冰箱冷藏几天后再吃。
姜汁红糖年糕的做法图解6

步骤6

满口都是姜汁红糖味，好幸福。

姜汁红糖年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 A味道 编写，未经授权不得转载

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