海盐芝士爆浆蛋糕

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海盐芝士爆浆蛋糕的用料

戚风蛋糕：鸡蛋 4个 细砂糖 24g
酸奶（牛奶） 36g 色拉油 32g
低筋面粉 56g 糖（打蛋白） 44g
盐 2g 玉米淀粉 12g
柠檬汁 适量 海盐芝士酱
奶油芝士 100g 糖粉 10g
海盐 2g 淡奶油 50g
酸奶 50g 卡士达酱
蛋黄 2个 糖 20g
牛奶 250g 玉米淀粉 25g

海盐芝士爆浆蛋糕的做法

步骤1

蛋糕胚：酸奶和色拉油混合搅拌至完全乳化加入糖、低筋粉和淀粉拌至无干粉后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤2

蛋白分次加入柠檬汁和白砂糖打发至提起来有一个弯钩。
海盐芝士爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀倒入中空模具放入烤箱下层150度烤50分钟。烤好后冷却脱磨。

步骤4

卡士达酱：牛奶倒入锅中加热，蛋黄中加入糖和玉米淀粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。小火将汤汁熬浓稠。

步骤5

海盐芝士酱：芝士室温软化后加入糖粉、海盐、酸奶、淡奶油搅拌均匀。
海盐芝士爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

将两种酱混合在一起用裱花袋挤入蛋糕胚中摸面至自然流下。点缀扁桃仁装饰再撒上糖粉即可。

海盐芝士爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由 苹果宝贝的美食日记 编写，未经授权不得转载

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