鲜奶油蓝莓夹心花冠包

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早就想把孟老师的鲜奶油辫子面包改编成这花冠包了，只是最近一直折腾面包机，只是这么高能的面包没有人接招的话，那是万万不能留给自己独自享用的。 意外。有人过生日。本以为应该是要过些日子的，却是自己记错了。做个蛋糕？在脑子一片茫然的时候，好像有些仓促。而且，这样的气温实在让人丧气。这个被塞在角落里的花冠浮了出来。就是它了，用蛋糕模子做一个面包，冒充蛋糕。最大的好处是可控性相当高，也不用担心它不在冰箱时会出状况。 那是相当地成功。。。。

鲜奶油蓝莓夹心花冠包的用料

高筋粉 200克 细砂糖 30克
盐 1/4小勺 全蛋 18克
干酵母 3克 动物性鲜奶油 100克
鲜奶 40克 黄油 20克
全蛋液 适量 酥粒面团 适量
蓝莓果酱 90克

鲜奶油蓝莓夹心花冠包的做法

鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解1

步骤1

面团用料
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解2

步骤2

将面团料除黄油外倒入大盆
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至拉出透明薄膜
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解5

步骤5

放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解6

步骤6

排气，分割成6等分，滚圆后松弛5分钟
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解7

步骤7

准备配料
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解8

步骤8

将面团按扁，放入蓝莓果酱
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解9

步骤9

包好，捏紧收口
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解10

步骤10

收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后发酵50分钟
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解11

步骤11

面团长大
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解12

步骤12

表面刷蛋液
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解13

步骤13

将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解14

步骤14

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解15

步骤15

表面金黄，出炉
鲜奶油蓝莓夹心花冠包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解16

步骤16

脱模，晾凉

鲜奶油蓝莓夹心花冠包的烹饪技巧

没有蛋糕模也可以将包好的面团直接放在烤盘上烘烤 没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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