牛肉拌粉

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做饭宝宝Bella
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朋友是个江西人，最爱唆粉 好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉，发现比拌面好吃！软软滑滑的米粉，怪不得是江西人的最爱。

牛肉拌粉的用料

火锅牛肉片 一小盒 米粉 两人份
卷心菜 四分之一 蘑菇 一小盒
蒜 5瓣 六婆辣椒粉（可以用别的辣椒粉代替） 一小包
生抽 4勺 老抽 1勺半
陈醋 两勺 香油 两勺
糖 两勺 盐 一勺
食用油 适量 小葱 一根

牛肉拌粉的做法

牛肉拌粉的做法图解1

步骤1

卷心菜切丝，蘑菇切片放入锅中翻炒（为了消耗家里的蔬菜我选了这两种，如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜）
牛肉拌粉的做法图解2

步骤2

稍微放一点盐，这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
牛肉拌粉的做法图解3

步骤3

锅中放入火锅牛肉片炒至变色，盛出备用
牛肉拌粉的做法图解4

步骤4

水烧热，放入米粉煮熟，盛出过凉水，这样就不会粘到一起
牛肉拌粉的做法图解5

步骤5

蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中，锅中放入少许油，待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中，一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
牛肉拌粉的做法图解6

步骤6

碗中放入4勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油，两勺香油，两勺陈醋，两勺糖，一勺盐，辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。（以上的调料都是两人份，如果分开拌请减半）
牛肉拌粉的做法图解7

步骤7

最后放入肉和蔬菜，就可以享用啦～

牛肉拌粉的烹饪技巧

1 粉盛出一定要过水要不会粘在一起 2 烧热油泼辣椒时一定要把握好温度要不会糊掉，大约锅中热油的波纹变动速度快了一些时就可以关火了。千万不要等到沸腾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 做饭宝宝Bella 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 咸 米粉米线 主食 米粉

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