螺丝鸭脚煲（全家最爱）

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薇橙柳

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每次客人来吃饭的时候，老公都会叫我煮上这菜，每次朋友，家人吃都说好吃，好配酒菜，好下饭，就连一向挑食的公公都爱上了这螺丝鸭脚煲，那滋味辣的特爽，辣的心服口服，

螺丝鸭脚煲的用料

螺丝（去屁股）一斤	鸭脚 10个
干辣椒 5颗	香菜葱适量
酸笋少量	八角 3颗
沙姜 4颗	花椒一小抓
蒜头 4颗	姜一大块
豆瓣酱一大勺	生抽适量
盐适量	料酒一小勺
耗油适量	草果两颗
金龙鱼食用油适量

螺丝鸭脚煲的做法

步骤1

螺丝提前买泡一个晚上，可放盐这样吐沙快，第二天也差不多了，

步骤2

鸭脚买回来把它指甲剪掉，清洗干净后，滤水干，用油炸鸭脚至金黄色捞出，（鸭脚一定要干水噢，要不然下油锅油会爆炸噢）

步骤3

锅里下热油，下姜片辣椒，蒜头，沙姜八角，花椒，草果，下油锅炒一会之后放一勺豆瓣酱炒会放螺丝进锅炒，炒一分钟之后加料酒，生抽，盐炒至出香味全程应是两分钟左右，再放酸笋进去炒，再加适量油，全程中火慢炒不可急，太急不入味，你这锅螺丝煲可就不好吃了，炒至味道飘香，酸笋螺丝味道变得比较浓郁后，大概五分钟。吃辣椒可再加辣椒粉，炒得多辣些，煮开后也会有红油，也就是豆瓣酱会出红油