开启面包之旅——牛奶餐包

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勤快小蜜蜂的日常，晚上做好的餐包，第二天当早餐 ！！！ 如果有人问新手是否适合做面包，那么，这一款是可以尝试的。做法不难，最主要把面团揉好，服侍好就差不多，成品还特别松软。 第一：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高 ，做出的面包口感粗糙 第二：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）

牛奶餐包的用料

高筋面粉 240克 细砂糖 24克
全蛋液 27克 酵母 3克
黄油 20克 牛奶 60克
盐 2克

牛奶餐包的做法

开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解2

步骤2

揉至扩展状态，包入黄油和盐
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解3

步骤3

继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小）
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解4

步骤4

将面团收圆.盖上保鲜纸
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解5

步骤5

发酵到2倍大即可
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团，取出排气
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解7

步骤7

平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解8

步骤8

静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解9

步骤9

然后左右向中间三分之一处卷起
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解10

步骤10

同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解11

步骤11

放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解12

步骤12

把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤13分钟
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解14

步骤14

出炉后撒上少许 面粉即可
开启面包之旅——牛奶餐包的做法图解15

步骤15

早餐的牛奶餐包正好

牛奶餐包的烹饪技巧

1：二次发酵时可以利用烤箱发酵，会缩短时间，但需要放上一碗热水，以增加它的湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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