蛋白糖

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蛋白糖让味蕾感受两重不同的体验乐趣，刚入口外皮酥脆，当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。

蛋白糖的用料

蛋清 30克 白糖 25克
玉米淀粉 4克 奶粉 4克
柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法

蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

步骤1

所需材料
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解2

步骤2

蛋白中加入几滴柠檬汁。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器开中速打发至粗泡状态。 倒入细砂糖开低速打发至硬性发泡状态。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解4

步骤4

烤盘上铺一层油纸备用。（铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来）
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解5

步骤5

打好的蛋白中筛入奶粉和淀粉。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解6

步骤6

快速翻拌均匀。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解7

步骤7

裱花袋剪掉底部放入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解8

步骤8

将蛋白霜挤在油纸上，尽量挤的一样大小。
蛋白糖#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解9

步骤9

烤箱100度预热五分钟，然后把烤盘放入烤箱中100度烘烤45分钟左右。

蛋白糖的烹饪技巧

1.烤盘中铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来。 2.烤箱烤的时间大约是45分钟左右，根据自己的烤箱温度适当调整。 3.烤完的蛋白糖散热后要密封保存好，如果受潮影响口感还会黏手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 电器 烤箱

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