奶酪包---超详细做法

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这个也是网红产品之一啊 记得刚出来那会儿也是馋的不行 刚好我店里有个小妹妹自己做 隔三差五的买,虽然现在又出来了新的很多好吃的 但是偶尔还是怀念这一口 今天分享给你们 这样你们就可以吃的安心啦

奶酪包的用料

高粉 290g 酵母 6g
牛奶 139g 鸡蛋 58g
砂糖 58g 盐 5g
黄油 46g 奶酪酱材料如下:可以减半 适量
奶油芝士 200g 淡奶油 140g
砂糖 30g

奶酪包的做法

奶酪包---超详细做法的做法图解1

步骤1

先将牛奶鸡蛋搅拌均匀送至速冻柜降温至表面结薄薄的冰 先将干性材料放进去 在沿着缸边慢慢倒入牛奶和鸡蛋的混合液，【夏天冰水，冬天温水】的混合液，开始的时候要慢速，成团以后调成快速
奶酪包---超详细做法的做法图解2

步骤2

一边打一边要观察面团的情况 可以关掉揪一团面下来 用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈 如果膜的洞呈现锯齿状就是扩展阶段 在打一会儿加入黄油【酥油】都可以的 自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些
奶酪包---超详细做法的做法图解3

步骤3

打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可 其实九成就可以啦
奶酪包---超详细做法的做法图解4

步骤4

打好的面团常温28度左右松弛20到30分钟左右 记得盖保鲜膜哦
奶酪包---超详细做法的做法图解5

步骤5

现在来进行分割，
奶酪包---超详细做法的做法图解6

步骤6

300g一个
奶酪包---超详细做法的做法图解7

步骤7

两只手像这样抱着面团在板子上进行来回转圈揉搓，慢慢收圆 双手呈三角形把面团拢在手心，排除里面大气泡 但是记得不要收的太紧 等一下烤的时候会很容易爆
奶酪包---超详细做法的做法图解8

步骤8

把面团拿起来底部捏紧
奶酪包---超详细做法的做法图解9

步骤9

上面用手轻轻拍一下 是为了不要等下烤起来太尖
奶酪包---超详细做法的做法图解10

步骤10

我们这个烤盘是比较大的 最多只能放三个 一般放两个，送入醒发箱温度30-40度湿度百分之70到百分之八十一个小时左右
奶酪包---超详细做法的做法图解11

步骤11

醒发好的面团刷打好的全蛋液
奶酪包---超详细做法的做法图解12

步骤12

烤箱上火165下火180度预热
奶酪包---超详细做法的做法图解13

步骤13

送入烤箱,先烤15分钟左右,[看成色倒炉]
奶酪包---超详细做法的做法图解14

步骤14

倒炉的话一般3-5分钟左右,每个人的烤箱不一样,具体的自己看
奶酪包---超详细做法的做法图解15

步骤15

出炉的时候需轻震一下,震出多余气泡,以免受冷会塌陷 然后常温放凉
奶酪包---超详细做法的做法图解16

步骤16

每个烤好的面包先一分为二,在一分为二 平均分成四分就可以啦
奶酪包---超详细做法的做法图解17

步骤17

我们现在来制作奶酪酱,奶油芝士隔水软化,或者早一点拿出来常温放也行 加入糖搅拌直至糖化
奶酪包---超详细做法的做法图解18

步骤18

分次加入淡奶油用打蛋器搅拌均匀即可
奶酪包---超详细做法的做法图解19

步骤19

嗯哼,就是这样滴
奶酪包---超详细做法的做法图解20

步骤20

分好的面包可以这样子中间划开两刀,里面抹做好的奶酪酱
奶酪包---超详细做法的做法图解21

步骤21

外面也一样用抹刀全部抹匀
奶酪包---超详细做法的做法图解22

步骤22

沾上奶粉[若奶粉融化可以在奶粉内加少许防潮糖粉即可
奶酪包---超详细做法的做法图解23

步骤23

完美是不是 自己做的料足,安心 超级美有食欲
奶酪包---超详细做法的做法图解24

步骤24

一般情况下最多做个两个就可以啦,太多了吃不完也浪费 也可以分享给朋友是不是
奶酪包---超详细做法的做法图解25

步骤25

如果一下子吃不完可以先不要全部沾酱哦
奶酪包---超详细做法的做法图解26

步骤26

我得到的，都是我努力争取来的，我失去的，都是不曾真正拥有的。 想通这一点以后，也就没什么好不甘心了。 ​​​​

奶酪包的烹饪技巧

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创建时间:2018-08-21

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