北京炸酱面

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彩海一叶舟
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超级喜欢老北京炸酱面，酱香浓郁，百吃不厌。

北京炸酱面的用料

五花肉 500克 手擀面 300克
大葱 半根 六必居干黄酱 350克
六月香豆瓣酱 两勺 料酒 20克
黄瓜 适量 芹菜 适量
豆芽 适量 香菜 适量
泡黄豆 适量 八角 两个
花椒 适量 香叶 一片
桂皮 一小块

北京炸酱面的做法

北京炸酱面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切茉备用
北京炸酱面的做法图解2

步骤2

把酱用水泄开。
北京炸酱面的做法图解3

步骤3

一斤五花肉先切条
北京炸酱面的做法图解4

步骤4

切丁，用肉丁口感好，用肉馅也行。
北京炸酱面的做法图解5

步骤5

色拉油烧热下肉丁煸炒发黄。多加油目地是酱炸好后，用油把酱汪起来保存时间加长。
北京炸酱面的做法图解6

步骤6

肉发黄下料汁。
北京炸酱面的做法图解7

步骤7

把这个浇汁放肉丁里翻炒均匀。
北京炸酱面的做法图解8

步骤8

泄开的酱下锅，大火烧开小火慢炒。
北京炸酱面的做法图解9

步骤9

酱香味出，酱色红亮即可出锅。
北京炸酱面的做法图解10

步骤10

完全放凉后保鲜膜包好放冷藏一周不会出问题。
北京炸酱面的做法图解11

步骤11

吃锅挑极好吃。
北京炸酱面的做法图解12

步骤12

隔天在吃另剩一碗蒸一下效果更好。
北京炸酱面的做法图解13

步骤13

菜码根据自己口味添加，用水焯一下拌面。
北京炸酱面的做法图解14

步骤14

蔬菜主食全有了，营养美味。
北京炸酱面的做法图解15

步骤15

面条是买的手擀面。

北京炸酱面的烹饪技巧

炒酱时火不要太大防止糊锅会发苦。黄酱够咸全程不要加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 面条 晚餐 煮锅

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