酥皮黑糖香芋软欧包

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每次路过外面的面包房，看到超大个头的各种软欧包实在太诱人，回家之后自己也开始鼓捣超大软欧包.第一个就是幸福满满的黑糖香芋软欧包.黑糖面包体和满满香芋馅！还有金黄的酥皮！一口咬下去，就被治愈了！

酥皮黑糖香芋软欧包的用料

牛奶 215g 黑糖(液体) 25g
高筋面粉 300g 低筋面粉 50g
盐 3g 酵母 3g
黄油 20g 馅料
香芋泥 120g 紫薯泥 80g
炼乳 适量 牛奶 适量
酥皮 黄油 50g
低筋面粉 45g 蛋液 50g
糖粉 50g 核桃碎 少量

酥皮黑糖香芋软欧包的做法

酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解1

步骤1

把冰牛奶和黑糖倒入搅拌桶内。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解2

步骤2

再倒入低筋，高筋面粉，盐和酵母分开放。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解3

步骤3

把搅拌桶放进机器里开始和面，搅拌至面团出粗膜。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解4

步骤4

出粗膜后，加入切小块软化好的黄油。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解5

步骤5

继续开启和面程序开始打发面团，打发至面团光滑至扩展阶段取 出面团。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，面团放进发酵箱30度1小时进行第一次发酵。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解7

步骤7

发酵时，来做香芋馅，香芋和紫薯蒸熟后倒在小锅里，加炼乳和牛奶小火加热并不断搅拌。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解8

步骤8

搅拌至顺滑后，盛出香芋泥。晾凉备用。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解9

步骤9

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解10

步骤10

把面团取出滚圆，并平均分成6个小面团，再盖上保鲜膜松弛20分钟。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解11

步骤11

松弛结束，把小面团擀开成长条状。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解12

步骤12

在面团右边三分之二处涂满香芋泥。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解13

步骤13

从右至左将面团卷起来。捏紧收口。6个面团依次整形完毕。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解14

步骤14

将整形好的长条面团3个一股编成麻花辫子状。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解15

步骤15

整形好的辫子面团放进发酵箱里，35度进行二次发酵。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解16

步骤16

二次发酵的时候，我们来做酥皮，把软化好的黄油块和糖粉搅拌均匀。 。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解17

步骤17

再分次加入蛋液，最后筛入低筋面粉。搅拌成酥皮糊装进表花袋里备用。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解18

步骤18

面团发酵至1.5倍大，取出面团，将酥皮糊挤在面团上。烤箱180度预热。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解19

步骤19

再撒上核桃碎
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解20

步骤20

烤箱预热好，把面团放入长帝ZTBDF25L烤箱里，180度烘烤25分钟。
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解21

步骤21

烘烤结束，取出面包晾凉，美美的拍照咯
酥皮黑糖香芋软欧包的做法图解22

步骤22

一口咬下去，甜蜜的酥皮，柔软的黑糖面包体加上满满的香芋泥，超级幸福啊~

酥皮黑糖香芋软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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