广式月饼转化糖浆

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广式月饼的用料

白砂糖 500g 新鲜柠檬汁 60g
水 250g

广式月饼的做法

广式月饼转化糖浆的做法图解1

步骤1

500g白砂糖和250g热水倒入不锈钢锅里搅拌至糖大部分溶化
广式月饼转化糖浆的做法图解2

步骤2

（此后步骤都不能再搅拌糖水）中火加热到沸腾，糖全部溶化后倒入柠檬汁，不要搅拌不要搅拌不要搅拌，重要的事情说三遍。有浮泡不用管它

步骤3

转小火熬40到60分钟
广式月饼转化糖浆的做法图解4

步骤4

熬糖浆期间如果发现锅壁上出现凝结的糖精可以用刷子沾水刷一下
广式月饼转化糖浆的做法图解5

步骤5

颜色变成有点偏橙红的琥珀色，浓度比蜂蜜稀一点点就可以起锅啦，泡泡很多，撇走它。等稍微凉一点装到玻璃瓶里密封储藏，放置一两天后就可以用来做月饼啦

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-24

©本菜谱的做法由 戴上王冠｀就是女王 编写，未经授权不得转载

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