藕粉丸子【初味日记】

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藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。

藕粉丸子的用料

糯米粉 30g 藕粉 20g
糖粉 6g 水 适量
抹茶粉或紫薯粉 1.5g 干玫瑰（藕粉羹） 适量
凉开水（藕粉羹） 30g 热水（藕粉羹） 100g
蜂蜜（藕粉羹） 适量 藕粉（藕粉羹） 30g

藕粉丸子的做法

藕粉丸子【初味日记】的做法图解1

步骤1

糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
藕粉丸子【初味日记】的做法图解2

步骤2

少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解3

步骤3

把面团分成小份，搓成丸子。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解4

步骤4

用保鲜膜盖好防止表面干燥。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解6

步骤6

煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解7

步骤7

藕粉中加入凉开水搅开。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解8

步骤8

锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解9

步骤9

加入玫瑰花瓣，搅匀。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解10

步骤10

把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。
藕粉丸子【初味日记】的做法图解11

步骤11

浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

藕粉丸子的烹饪技巧

/面团/ 1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。 2、把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂。 /口味/ 1、随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。 2、藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-25

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 小吃 煮锅 锅具

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