紫苏拌鸡丝

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很多人不爱吃鸡胸肉，觉得又柴又老，其实不然，吃法对了，鸡胸肉可是超美味的。鸡胸肉的组织很适合做鸡丝，可以选择煮熟或蒸熟，手撕成丝，加入调料拌匀就能吃，看起来是不是很简单呢？凉拌鸡丝虽看起来简单，但有个步骤必不可少，这个步骤决定做出来的鸡丝爽口与否，今天我将把这个关键步骤分享给大家，大家注意了这一点，一定能做出爽口好吃的凉拌鸡丝

紫苏拌鸡丝的用料

鸡胸肉 1斤 紫苏 1把
香油 几滴 盐 1克
酱油 10克 蚝油 10克
蒜末 8克 米醋 10克
辣椒油 20克 胡椒粉 1克
花椒粉 1克

紫苏拌鸡丝的做法

紫苏拌鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，这样的两块15元，足够一家人吃一顿了的呢。
紫苏拌鸡丝的做法图解2

步骤2

去掉硬骨一份分两半，软骨很好吃，要留着拌哦，放上姜片。
紫苏拌鸡丝的做法图解3

步骤3

我是蒸熟的，用的是长帝蒸烤箱，13分钟就完全熟透了，如果用蒸锅，时间也是一样。
紫苏拌鸡丝的做法图解4

步骤4

蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉。
紫苏拌鸡丝的做法图解5

步骤5

戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味。
紫苏拌鸡丝的做法图解6

步骤6

紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒。
紫苏拌鸡丝的做法图解7

步骤7

把酱油，蚝油，辣椒油（我的油辣子是有芝麻的），胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁。
紫苏拌鸡丝的做法图解8

步骤8

将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
紫苏拌鸡丝的做法图解9

步骤9

一份超好吃的凉拌鸡丝就完成了

紫苏拌鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 咸 下饭菜 家常菜 炒锅

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