黑糖珍珠脏脏泡芙

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脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红，最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙，大家轰动，排队购买，对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢？那就自己做吧！ 泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉，浓郁的可可味，里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱，咬一口就爆浆，让人欲罢不能，2018年绝对不能错过的美食！

黑糖珍珠脏脏泡芙的用料

【泡芙体】低筋面粉 100g 黄油 80g
清水 160g 细砂糖 10g
盐 2g 鸡蛋 4个
【夹馅】自制黑糖珍珠 100g 低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g 牛奶 100g
蛋黄 2个 白砂糖 30g
红茶叶 6g 淡奶油 100g
【淋面】淡奶油 100g 黑巧克力 100g
可可粉 适量

黑糖珍珠脏脏泡芙的做法

黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

步骤1

低粉过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解2

步骤2

黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解3

步骤3

立马倒入低粉，快速搅拌至无干粉，关火
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解4

步骤4

蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解5

步骤5

剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解6

步骤6

面糊倒入裱花袋，剪一孔
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解7

步骤7

挤出圆泡芙体，我挤了9个
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解8

步骤8

放入烤箱，180度，烤40分钟。
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解9

步骤9

出炉的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解10

步骤10

这是我提前做好的珍珠，大家也可以直接购买现成的煮好
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解11

步骤11

制作奶茶卡仕达酱，红茶叶倒入80g牛奶里
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解12

步骤12

粉类和20g牛奶混合均匀均匀，奶茶煮好以后过滤掉茶叶
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解13

步骤13

把面糊倒入奶茶里，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍，最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解15

步骤15

泡芙底部戳一孔
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解16

步骤16

装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解17

步骤17

100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解18

步骤18

筛上可可粉
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解19

步骤19

脏脏泡芙完成！
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解20

步骤20

吃这个一定不要嫌弃手脏，越脏越好！
黑糖珍珠脏脏泡芙#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解21

步骤21

咬一口都爆浆哦！无敌好吃了！

黑糖珍珠脏脏泡芙的烹饪技巧

脏脏泡芙其实做起来很简单的，大家不要看着步骤多就望而却步，实际操作起来非常容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 泡芙 烘焙 甜 甜品

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