牛奶馒头（一次发酵）

2.4万 浏览 104 收藏
收藏
Joannegluc
Joannegluc
＋ 关注

牛奶馒头（一次发酵）的用料

中筋面粉（A） 300g 白糖（A） 50g
油（A） 10g 牛奶（B） 180ml
酵母（B） 3g 白糖（B） 10g

牛奶馒头（一次发酵）的做法

牛奶馒头（一次发酵）的做法图解1

步骤1

（A）部分的面粉、油、糖倒入面包机，搅拌10分钟。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解2

步骤2

（B）部分的牛奶需要温热，所以请先隔热水一会。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解3

步骤3

牛奶隔完热水，感觉水温暖手就可以倒入3克酵母，10克糖。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解4

步骤4

3-5分钟，看到酵母起泡就对了。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解5

步骤5

如果是用手揉面，可以像这样分3次倒入牛奶，如果是用面包机搅拌就一次全倒进去。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解6

步骤6

面团揉到不粘手光面，用布或大碗盖住10分钟（这个步骤很重要），然后再用擀面杖擀开一片。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解7

步骤7

折三折
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解8

步骤8

再擀开成一片。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解9

步骤9

最后卷起。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解10

步骤10

切一块块，然后放入蒸锅，锅里倒入一些温热水，盖住发酵30-45分钟（天热30分钟，天冷45分钟），发酵到大一圈，锅里再加入足够的冷水，然后开火蒸15分钟，蒸完焖锅里10-15分钟后再开盖。
牛奶馒头（一次发酵）的做法图解11

步骤11

这个是存放冰箱隔天再蒸的效果，一样美味松软。千万不能存放会结冰的那隔，不然隔天再蒸就会没有面香味。

牛奶馒头（一次发酵）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 Joannegluc 编写，未经授权不得转载

牛奶馒头（一次发酵）的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛奶馒头（一次发酵）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛奶馒头（一次发酵）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 牛奶馒头（一次发酵）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活