家常红烧肉腐竹

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彩海一叶舟
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腐竹甭管凉拌还是热炒都很入味，非常下饭的一道家常菜。

红烧肉腐竹的用料

五花肉 100克 八角 1个
桂皮 1小块 干红椒 3个
葱 半根 生姜 1块
盐 适量 老抽 1茶勺
生抽 1茶勺 蚝油 1茶勺
料酒 1大勺 清水 适量
白糖 1小勺 食用油 适量
红辣椒 半个 芹菜 两根
糖色 两茶匙

红烧肉腐竹的做法

家常红烧肉腐竹的做法图解1

步骤1

凉水下葱段拍碎的老姜一块料酒一勺，放切好的五花肉二两。
家常红烧肉腐竹的做法图解2

步骤2

芹菜切段，红椒切片，葱段姜片蒜末少许，焯过水的五花肉。腐竹泡发（一定用凉水泡最低四个小时，最好头天泡上第二天吃。图快用温水没有口感。）
家常红烧肉腐竹的做法图解3

步骤3

锅里放少许油放五花肉煸炒出油下八角一个桂皮指甲盖一小块，下葱姜段，蒜茉炒香，放提前炒好的糖色两汤匙，
家常红烧肉腐竹的做法图解4

步骤4

加热水300毫升，烧开放生抽两勺，老抽一勺调色。
家常红烧肉腐竹的做法图解5

步骤5

下腐竹盖锅盖闷五分钟。
家常红烧肉腐竹的做法图解6

步骤6

放芹菜闷一分钟放辣椒，大火收汁。根据颜色用老抽调色。
家常红烧肉腐竹的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

红烧肉腐竹的烹饪技巧

腐竹用凉水泡发，最好头天泡上。 五花肉小火煸炒出油微黄，下调料。 糖色没有可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 咸 下饭菜 荤菜

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