茄汁藕饼

6693 浏览 18 收藏
收藏
emma麻麻小厨房
emma麻麻小厨房
＋ 关注

绝对的下饭菜！普通藕饼不加胡萝卜，但考虑到女儿平时不爱吃胡萝卜，我就想着切碎了混进去，这样她看不到就不会挑食了

茄汁藕饼的用料

藕 6片薄片切碎 五花肉馅 约200g
葱花姜末 适量 生抽 适量
黑胡椒，白胡椒 少许 料酒 适量
芝麻油 少许 淀粉 适量
番茄 1小只 番茄沙司 适量
老抽 少许 蚝油 少许
蒜末 少许

茄汁藕饼的做法

茄汁藕饼的做法图解1

步骤1

藕切薄片6~8片然后切丁，胡萝卜切1cm左右厚度然后切丁。肉糜、藕丁、胡萝卜丁、葱姜末、半汤勺淀粉、一茶勺盐、一茶勺糖、半汤勺生抽、黑白胡椒粉少许，麻油绕着淋一圈。准备就绪。
茄汁藕饼的做法图解2

步骤2

将所有料同一方向搅拌上劲，筷子插着不倒就可以了。
茄汁藕饼的做法图解3

步骤3

起油锅，中大火，先把肉糜揉成一个球再压扁，需要注意的是，煎熟后肉糜会涨，肉饼厚度会变厚，直径会变小，所以一开始要压的稍许大些。
茄汁藕饼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄即可。
茄汁藕饼的做法图解5

步骤5

做酱汁，需要准备2种酱汁，一种番茄酱，番茄一个去皮去蒂切小块，起油锅，爆蒜出香后，放入番茄，煸出汁水至融化，放一汤勺番茄沙司增加风味。
茄汁藕饼的做法图解6

步骤6

第二份酱汁，2茶勺糖、半汤勺耗油、半汤勺老抽、100~150ml水，搅拌均匀跟番茄酱混合后，放入肉饼，让酱汁充分包裹肉饼。
茄汁藕饼的做法图解7

步骤7

大火收汁，不要收干，用汤汁拌饭，可以多吃一碗饭！最后撒上香菜末，增加香味。
茄汁藕饼的做法图解8

步骤8

出锅！
茄汁藕饼的做法图解9

步骤9

一口肉饼一口饭，不要太满足喔 (*^▽^*)

步骤10

分享另一种更简单的口味，不用做酱汁，肉饼煎熟后，撒上椒盐粉即可！也很美味！

茄汁藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由 emma麻麻小厨房 编写，未经授权不得转载

茄汁藕饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄汁藕饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁藕饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 茄汁藕饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活