精选
最新
菜单
五仁月饼的做法
步骤1
转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀
步骤2
筛入中筋面粉，揉成面团
步骤3
覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用
步骤4
把所有干果用擀面杖擀碎备用
步骤5
糯米粉炒熟即可
步骤6
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀
步骤7
加入熟糯米粉，拌成团状态
步骤8
将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆
步骤9
取一个饼皮，压扁，放上一个五仁馅
步骤10
用虎口收紧包好
步骤11
用虎口收紧包好月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平
步骤12
用力往下压，轻轻抬起模具即可
步骤13
同样的方法依次做好，放入模盘中
步骤14
在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉
步骤15
刷上蛋液，放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
步骤16
出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳
步骤17
馅料是可以根据个人喜好来配，吾爱不喜欢桔饼，糖冬瓜，就可以直接省略了五仁月饼的烹饪技巧
吾爱心语：
1、饼皮太硬，烘烤前没有喷水，月饼皮开裂。
2、饼皮太稀，温度太低，月饼会泻脚。
3、静置时间不够，月饼收腰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-05
©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
吾爱烘焙_
分享至微信
五仁月饼的其他做法更多 
五仁月饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 经典的五仁月饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
