蟹味疙瘩汤

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用时令的梭子蟹做汤，特殊的蟹香味一定是加分项。螃蟹煮熟后红彤彤的，映得一整碗汤水都亮了，光瞅一眼口水就忍不住了，这可不是常见的西红柿鸡蛋面疙瘩能比得了的。

蟹味疙瘩汤的用料

梭子蟹 1只 西红柿 2个
辣白菜 130克 面粉 150克
小葱 2根 盐 5克

蟹味疙瘩汤的做法

蟹味疙瘩汤的做法图解1

步骤1

梭子蟹去壳去腮切成小块，西红柿切小丁。
蟹味疙瘩汤的做法图解2

步骤2

面粉少量多次加水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状以后揉成光滑的面团。面粉跟水的比例是1：1.5。
蟹味疙瘩汤的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟，揪面疙瘩的时候可以给两只手沾上水，防粘。
蟹味疙瘩汤的做法图解4

步骤4

煮熟面疙瘩以后捞出来备用。
蟹味疙瘩汤的做法图解5

步骤5

汤锅倒少许油烧热，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
蟹味疙瘩汤的做法图解6

步骤6

加入清水煮开，放入面疙瘩和螃蟹，再调入1小勺盐。
蟹味疙瘩汤的做法图解7

步骤7

焖煮5分钟后就可以出锅啦。

蟹味疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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