栗子蛋糕

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每到秋天，栗子开始上市的时候，总要买一些回来做炒栗子和栗子泥。今年的栗子还没上市，小仙女就说要吃糖炒栗子，现在没有栗子怎么炒？别急，小编有妙方对付她，趁着周末的下午，在厨房里捣鼓了一会，用纸袋包好放在桌上，告诉小仙女有栗子吃，馋虫几步蹦出来，一开始真的蒙住了。

栗子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 100克
细砂糖 50克 牛奶 45克
无味植物油 25克 白醋 几滴
白芝麻 少许 巧克力 少许

栗子蛋糕的做法

#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐材料，所有的材料均为室温状态。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，再分2次放入细砂糖。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白霜中分次放入蛋黄，用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

依次放入全部蛋黄并搅打均匀，蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，夏季的低筋面粉容易受潮，最好是先提前过筛一遍，这样处理后面粉易拌匀不易结块。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀以“之”字型拌匀面糊，铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中，上下翻拌拌匀。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中，继续采用“之”字型方式搅拌均匀。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊装入裱花袋里，挤入模具中，面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解11

步骤11

长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热，预热温度170度，预热到位后，放入烤盘至烤箱下层，烘烤25分钟。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤结束后取出烤盘，烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力，装入小碗中隔热水融化，取一个蛋糕，将圆头的一面放入碗中沾满巧克力，再粘上一层白芝麻，从外表看非常像栗子。
#挚爱烘焙•你就是MOF#栗子蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

栗子蛋糕的烹饪技巧

1、面糊挤入模具的时候，有几个面糊中放入了一小块巧克力，这个是可放可不放。由于放了巧克力，导致面糊略有剩余。 2、先用一点面糊和植物油、牛奶溶液拌匀，是为了避免蛋液消泡。 3、这款蛋糕中没有栗子，外观像栗子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-07

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分类： 烤 烘焙 蛋糕 甜 西点

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