卤味拼盘

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王家甜白菜
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卤味拼盘的用料

豆干 5块 葱段 5段
姜片 5片 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 桂皮 2块
香叶 5片 干辣椒 5个
花椒 一把 茴香 3个
鸡腿 10个 豆皮 3张

卤味拼盘的做法

卤味拼盘的做法图解1

步骤1

备料：鸡腿划刀，以便入味。除葱段、姜片外，其余香料用纱布包好系紧。
卤味拼盘的做法图解2

步骤2

清水煮开，依次放入葱段、姜片、鸡腿、料酒，煮开后，捞起鸡腿，将锅洗净。
卤味拼盘的做法图解3

步骤3

锅里放入生抽、老抽、香料包、盐、白糖、鸡腿、豆干、豆皮。
卤味拼盘的做法图解4

步骤4

大火煮开，小火慢炖，关火焖，这三个步骤需重复多次，图为刚煮一遍的效果，多煮几次，烂一点好吃。

卤味拼盘的烹饪技巧

其实放入鸡蛋、鸡爪会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 王家甜白菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 下饭菜 炖菜

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