蒸一张能滑出地球的肠粉

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蒸一张能滑出地球的肠粉的用料

步骤中

蒸一张能滑出地球的肠粉的做法

蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解1

步骤1

食材准备 大米粉 / 生粉 / 玉米淀粉 /瘦肉 / 胡椒粉 /香油  /鸡蛋 
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解2

步骤2

01 -制作米浆- 大米粉：生粉：玉米淀粉=6：2：1 将大米粉、生粉、玉米淀粉按比例混合 ↓
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解3

步骤3

水：面粉=2：1 倒入冷水后，搅拌均匀！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解4

步骤4

顺滑的秘诀：加一勺香油！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解5

步骤5

02、-铺米浆- 每次做肠粉前，必须再搅拌一次米浆！ 防止浆沉到碗底！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解6

步骤6

盘底放少量油，将铁盘均匀抹油亮， 再倒入米浆，铺平盘底为最佳。
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解7

步骤7

如果在家没有铁盘，用有边缘的平底容器代替即可
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解8

步骤8

03、-鸡蛋肉末- 瘦肉中加盐、胡椒粉、生粉和油，搅拌上浆。 口感更好的秘诀：放冰箱冷藏两小时！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解9

步骤9

蒸之前，按个人喜好撒上适量肉末，磕个鸡蛋进去，划散！ 大厨建议：肠粉只撒葱花！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解10

步骤10

04、-蒸- 蒸锅里的水烧开后放入肠粉~ 蒸50秒！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解11

步骤11

肠粉表面有气泡，就说明已蒸熟。 用铲子小心地卷起肠粉放到盘中~
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解12

步骤12

05、-豉油皇- 店内的豉油皇是煲出来的！ 汤：清水中加入鱼骨、香菜、香芹、红萝卜、洋葱、小葱、生姜、老陈皮、虾米、瑶柱，慢火煲3个小时后，留汤去渣。调味：放生抽、鱼露、一品鲜酱油、美极鲜酱油、冰糖、老抽、香油。 太复杂！ 所以大厨交出 家常版豉油皇： 1斤清水、10勺生抽、十五颗冰糖、 8钱老抽、少许香油，烧开放凉即可。 淋上去就可以开动啦！
蒸一张能滑出地球的肠粉的做法图解13

步骤13

前几天炸好的油条，就可以包肠粉了！ 花样吃肠粉，全凭你的想象~

蒸一张能滑出地球的肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-13

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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