家庭版椒麻甜辣牛肉干

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Tim zhou
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牛肉干的用料

牛后腿肉 1000g 花椒粉 适量
干红辣椒 3支 香叶 4片
八角 6个 京葱段葱白 3支
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 白芝麻 适量
麻油 适量

牛肉干的做法

家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉先汆烫，去除杂质 汆烫后洗净加入八角，香叶，葱段，生抽，老抽大火煮沸腾，之后开中小火继续煮约40分钟。
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解2

步骤2

煮至用筷子可以戳透牛肉无阻力后捞出放凉备切。
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解3

步骤3

将放凉后的牛肉切成手指粗细的长条。
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解4

步骤4

将干辣椒剪碎并和花椒粉，白芝麻，麻油一同加入牛肉条充分搅拌。
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解5

步骤5

将搅拌好的牛肉干平铺在铁盘上放入烤箱，热风烧烤模式烤十分钟翻面后再烤十分钟，即可完成。
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解6

步骤6

成品
家庭版椒麻甜辣牛肉干的做法图解7

步骤7

另一个 咖喱版本

牛肉干的烹饪技巧

1. 汆水时可以加入少量盐和酱油添加牛肉底味 2. 在入烤箱前可再次调味 3. 这次其实还做了一个咖喱版本，只需在搅拌的步骤替换成咖喱酱就可以了 4. 在炖煮的时候推荐加入日本味啉，可增添些许甜味 5. 各家烤箱不一样模式，但建议用类似热风烘烤的模式，可以把牛肉烤干烤香 6. 也可以用微波炉，不过最好在烤之前煸炒下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-15

©本菜谱的做法由 Tim zhou 编写，未经授权不得转载

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