奶香椰蓉月饼

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这款月饼是用的50克的模具。

奶香椰蓉月饼的用料

馅料： 黄油 70克
白砂糖 90克 奶粉 40克
牛奶 220克 糕粉 40克
椰蓉 170克 饼皮：
中筋面粉（或月饼粉） 125克 转化糖浆 90克
花生油 30克 视水 3克
奶粉 6克 蛋黄液 适量

奶香椰蓉月饼的做法

奶香椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

先将转化糖浆和花生油与枧水混合均匀，加中筋面粉奶粉混合揉匀，注意保湿。静置一小时以上。

步骤2

将椰蓉用炒锅小火炒香，加黄油，继续翻炒。

步骤3

紧接着加糖和奶粉，继续小火翻炒，注意别胡。
奶香椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

加牛奶和糕粉，关火，继续搅拌均匀，待用。
奶香椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

将醒面分成16份，每分约15克左右。
奶香椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

将椰蓉馅料也分成16份，每份35克。
奶香椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

两手戴上一次性手套，将面团放在手心处压平，将椰蓉馅放入，慢慢收口。
奶香椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

将包好的圆圆掸上少量糕粉，放入模具中按压成型，脱模。
奶香椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

入烤箱中层185度，烤5分钟定型，薄薄地刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉。
奶香椰蓉月饼的做法图解10

步骤10

成品。
奶香椰蓉月饼的做法图解11

步骤11

一定要放到晾架上晾凉，上面可以盖上厨房纸，之后再收到口袋中，返油2～3天后再食用，口感更佳。

奶香椰蓉月饼的烹饪技巧

这款月饼甜度适中，缺乏较高的防腐性，请在10内食用完毕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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