豆沙开口酥

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给传统的酥皮月饼，做一个小小的手术，就变成了开口酥，词穷就瞎扯几句凑凑字数。

豆沙开口酥的用料

油皮： 中粉 100克
猪油 35克 糖粉 10克
水 45克 油酥：
低粉 90克 猪油 45克
馅料： 豆沙馅 300克

豆沙开口酥的做法

豆沙开口酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合揉成团。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜松弛30分钟
豆沙开口酥的做法图解2

步骤2

将豆沙馅均分成30克每个备用
豆沙开口酥的做法图解3

步骤3

松弛好的油皮和油酥分别均分成10个。
豆沙开口酥的做法图解4

步骤4

取一个取一块油皮包入油酥收口
豆沙开口酥的做法图解5

步骤5

然后擀开成牛舌状
豆沙开口酥的做法图解6

步骤6

由下至上卷起来，剩余的也用同样方式做好，全部做好盖好保鲜膜松弛15分钟
豆沙开口酥的做法图解7

步骤7

松弛好取一个再次擀开
豆沙开口酥的做法图解8

步骤8

卷起来，剩余的也用同样方式做好，全部做好盖好保鲜膜松弛15分钟
豆沙开口酥的做法图解9

步骤9

取一个用手指从中间压下去
豆沙开口酥的做法图解10

步骤10

从左右两侧揪起来捏实
豆沙开口酥的做法图解11

步骤11

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
豆沙开口酥的做法图解12

步骤12

取一个豆沙馅放入
豆沙开口酥的做法图解13

步骤13

右手拇指压着馅料，左手用虎口往上推皮
豆沙开口酥的做法图解14

步骤14

将馅料完全包裹住
豆沙开口酥的做法图解15

步骤15

收口向下，用锋利的小刀在顶部均切上3刀
豆沙开口酥的做法图解16

步骤16

全部做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25-30分钟即可
豆沙开口酥的做法图解17

步骤17

取出完全放凉后，密封保存！
豆沙开口酥的做法图解18

步骤18

成品
豆沙开口酥的做法图解19

步骤19

成品
豆沙开口酥的做法图解20

步骤20

成品

豆沙开口酥的烹饪技巧

在切皮的切的越深，成品开口就越大。 表面也可以刷蛋液在进行烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 烤箱 烘焙

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